Portions: 4
Ingrédients:
- 700 g de viande de boeuf prise dans la ronde et coupées en cubes
- 1 oignon émincé
- 2 carottes en dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/2 boîtes de tomates en dés OU 3 tomates en morceaux et 30 ml de purée de tomates
- 100 g de lard fumé ou pancetta
- 30 ml de paprika fort
- 1,5l de bouillon de boeuf ou d'eau
- Sel et poivre au goût
- 30 ml de persil haché
Instructions:
- Disposez les cubes de boeuf au fond d'un faitout
- Ajoutez les oignons puis tous les légumes ainsi que le lard fumé coupé en morceaux
- Assaisonnez puis ajoutez le paprika et le bouillon
- Laissez cuire doucement environ 90 minutes
Version adaptée pour la mijoteuse:
Portions: 8
Ingrédients:
- 1,4 kg de viande de boeuf prise dans la ronde et coupées en cubes
- 2 oignon émincé
- 4 carottes en rondelles
- 8 gousses d'ail hachées
- 1 boîte de tomates en dés (sans le jus) OU 6 tomates en morceaux avec 60 ml de purée de tomates
- 200 g de lard fumé ou de pancetta
- 60 ml de paprika fort
- 1,5l de bouillon de boeuf ou d'eau*
- Sel et poivre au goût
- 60 ml de persil haché
Instructions:
- Mettre les carottes, oignons, ail et tomates au fond de la mijoteuse
- Ajouter les boeuf puis le lard ou pancetta
- Ajouter le bouillon
- Ajouter les assaisonnements (paprika, sel, poivre, persil)
- Faire cuire à low pendant 8 heures
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, goûter au bouillon. S'il n'est pas suffisamment assaisonné (la cuisson à la mijoteuse atténuant le goût des herbes et épices), ajuster en conséquence
- Si vous trouvez que le liquide n'est pas assez épais, ajouter un peu de fécule de pomme de terre pour épaissir.
Source: recette de ma Maman adaptée pour la diète (et la mijoteuse!)
Conseils pour adapter une recette traditionnelle à la mijouteuse disponibles sur le site de Coup de Pouce.
* Oui c'est la même quantité que sur le four malgré que la recette soit doublée puisqu'il faut mettre 50 % moins de liquide lorsqu'on adapte une recette à la mijoteuse.
Aucun commentaire:
Publier un commentaire